cerveza

¿Una cerveza? Disfruta de cualquiera de nuestras variedades alemanas

La cerveza tiene una tradición histórica milenaria en Alemania. Hay documentos que acreditan el consumo de cerveza e hidromiel en Alemania en el siglo VI a.C. En el año 766 se fundó la que se considera la primera empresa fabricante de cerveza del mundo: el monasterio de St. Gallen en la ribera del Danubio.

En la Edad Media se añadió el lúpulo a la cerveza y en 1487 se establecieron las conocidas normas de pureza de Múnich que establecen de forma oficial la calidad de la cerveza. En 1516 la “ley de la pureza “establecida por el príncipe Guilllermo IV obligaba a los cerveceros a usar sólo cuatro ingredientes: agua, cebada, lúpulo y levaduras. Esta ley se exptendió en 1906 a toda Alemania y pervive hoy en día.

Restaurante Kruger es uno de los restaurantes alemanes en Madrid donde se pueden degustar auténticas cervezas alemanas de importación. Entre la gran variedad de cervezas que hay en Alemania destacan las siguientes:

  • Pilsen. Es una cerveza rubia con poca cantidad de lúpulo. Es amarga y con un contenido alcohólico de 4 a casi 5 grados. Es la más común de Alemania y suele pedirse por todo el país, aunque su consumo es aún mayor en el norte.
  • Weizenbier. Cerveza elaborada con levadura a temperaturas muy altas. Su grado de alcohol se encuentra entre los 5 y los 5,4 grados. Tiene notas frutales y es más típica del sur de Alemania
  • Altbier. Cerveza amarga con un fuerte sabor a lúpulo y tiene un contenido alcohólico de 4,8º Es unacerveza de una tradición muy antigua.
  • Koslch. Cerveza de color amarillo y brillante, con sabor intenso a lúpulo. Se toma en las zonas próximas a Colonia y suele servirse en unos vasos cilíndricos tradicionales.
  • Helles. Cerveza típica de Baviera de color claro y alta concentración de malta y lúpulo. Su graduación vaentre los 4,5º hasta los 6º.
  • Dunkel. Cerveza oscura con un característico color negro. Su sabor es suave y su contenido de alcochol es cercano al 5%.
  • Schwarzbier. También conocida como cerveza negra, tiene una fermentación baja y un sabor fuerte. Es típica del este de Alemania.

Las cervezas pueden ser de fermentación alta o baja y también pueden mezclarse. La cerveza blanca berlinesa (Berliner Weibe) se endulza con jarabe de frambuesa y tiene un color verde o rojizo. También está la cerveza Radler, mezclada con limón (fórmula que muchas marcas alrededor del mundo han exportado).Se conoce como Diesel a la cerveza con refresco de cola y la Baviera, cerveza mezclada con zumo de plátano.

En España se suelen servir aperitivos con la cerveza. Algunos de los más populares son las patatas fritas, los frutos secos o las aceitunas. En Baviera se suelen acompañar con rábanos salados. La cerveza se consume habitualmente en los bares durante todo el año pero sin duda cuando más se bebe es en el festival de Oktoberfest celebrado entre la última quincena de septiembre y la primera de octubre.

 

 

Consejos para sobrevivir a la ‘vuelta a la rutina’ en Madrid

Consejos para sobrevivir a la 'vuelta a la rutina' en Madrid

Ahora que ha acabado el verano llega el momento de volver al trabajo, a los estudios y a la rutina que durante todo el año nos mantiene en la capital. Para muchos, este momento se convierte en una pequeña depresión post-vacacional porque ya no podrá volver a disfrutar de días libres durante mucho tiempo, pero, ¿por qué no aprovechar los encantos de Madrid para disfrutar de esa vuelta a la rutina? La ciudad ofrece mil y un planes alternativos para que no pierdas ni un momento en contar los días que quedan hasta las próximas vacaciones.

Una buena cerveza fría

Uno de los mejores planes que tendrás en la capital es poder disfrutar de una buena cerveza con los amigos. Es más, podrás disfrutar de las mejores cervezas de importación en Madrid sin necesidad de buscar mucho: en Restaurante Kruger tienes una extensa carta de cervezas alemanas de barril o de botella de importación para que disfrutes de los mejores sabores en la capital.

Disfruta de las zonas verdes

Una gran ventaja que tiene Madrid es que, a pesar de ser una capital llena de tráfico y coches, cuenta con espacios verdes en los que pasear y desconectar de la rutina o hacer ejercicio. Si te has apuntado a la moda running, siempre puedes disfrutar de una sesión en el Parque del Retiro y descansar junto al lago mientras recuperas el aliento. Además de ser un buen plan low cost, podrás mejorar tu estado físico mientras disfrutas de las mejores vistas de la ciudad.

Buena comida

Para sobrevivir a la rutina no hay nada mejor que una comida exótica que te saque de los sabores que tomas a diario. ¿Qué tal comida alemana tradicional? Además de aportar todos los nutrientes necesarios para tu alimentación tendrás a tu disposición una cantidad de sabores que nunca antes habías probado. Y lo mejor de todo es que podrás degustarlo en un restaurante de Princesa en el centro de Madrid. Sin duda un buen plan para salir del tedio sin tener que moverte de la ciudad.

Descubre el otro Madrid

Si vives en la capital conocerás al dedillo los lugares por los que te mueves a diario, el camino entre la casa y el trabajo y aquellos lugares a los que sales con los amigos. Pero, ¿te habías planteado ver Madrid desde los ojos de los turistas? Busca algunas excursiones y guías por el centro de la ciudad y disfruta del entorno como si nunca antes lo hubieras visto. Es una manera estupenda para descubrir una ciudad nueva sin salir de tu entorno.

Planes variados

Para evitar caer en la rutina lo mejor es buscar planes distintos para llenar los días, y eso en Madrid es muy fácil. Desde cine barato hasta conciertos gratuitos al aire libre pasando por zonas verdes y bares de ocio donde disfrutar de una cerveza fresca con los amigos. Si consigues organizarte bien seguro que consigues que la vuelta de las vacaciones sea de todo menos rutinaria.

Orígenes de la cerveza

Gracias a las cervecerías de Madrid conseguimos no sólo disfrutar de un rato agradable entre amigos sino también descubrir el sabor de la cerveza en sus múltiples variedades. Y es que es frecuente que realicen catas para poder analizar la riqueza, diversidad y esencia de una de las bebidas más antiguas del mundo.

En ese tiempo los egipcios la elaboraban a partir de panes de cebada que se dejaban fermentar en agua teniendo como resultado un líquido llamado zythum, que se caracterizaba por ser muy espeso. En concreto, se ha establecido que los orígenes de la misma se encuentran ya en el año  3.500 a.C.

No obstante, también los sumerios elaboraban cerveza de una manera similar a los anteriores pero en su caso se daba en llamar sikaru.

Estos son los orígenes de la cerveza que, sin embargo, al continente europeo llegó algo más tarde. Así, los estudios llevados a cabo al respecto, han venido a subrayar que algo parecido a ella se elaboraba en el año 2.400 a.C en la zona de Soria. Concretamente los yacimientos arqueológicos encontrados han permitido demostrar que era en la zona del Miño de Medinaceli donde se preparaba esa bebida.

No obstante, la cerveza que empezó a aparecer tímidamente en tierras españolas, poco a poco, se fue extendiendo por un suelo que, debido a la romanización y a la riqueza vitivinícola de algunas zonas, llevó a que existieran dos partes claramente diferenciadas: la que apostaba por el vino como bebida fundamental y la que se decantaba por lo que comúnmente se conoce como “zumo de cebada”.

La consolidación de la fórmula de la cerveza

lupulo cervezaAsí, fue como la bebida fue evolucionando y los pueblos de todo el mundo la comenzaron a elaborar de manera contundente haciendo uso del trigo, de la cebada o incluso de la caña de azúcar.

Desde ese momento hasta nuestros días, la cerveza tiene muy clara su “receta”, aunque eso no impide que exista una gran variedad de alternativas al respecto en base a su sistema de elaboración. Por ello, resulta interesante participar en las catas de cervezas de importación en Madrid ya que permiten descubrir el color, el aroma, la textura o el sabor de diversas tipologías. Sin embargo, fue en el siglo XVI, concretamente en 1516, cuando se produjo un hecho que determinaría la esencia de aquella. Y es que en ese momento en Alemania se estableció la llamada “Ley de Pureza” que determinó que se elaboraría con agua, lúpulo y malta de cebada.

En este sentido, podemos establecer que esta bebida se puede clasificar en dos grandes grupos:

  • Lager. Se conoce por ser de baja fermentación y se identifica por prepararse a través de los procesos más actuales e innovadores. De ella podríamos resaltar su transparencia y el ser rubia.
  • Ale. En una gran diversidad de colores puede presentarse esta cerveza de alta fermentación, que se obtiene con procesos que trabajan con temperaturas entre los 15º y los 20º.

 

Disfruta de nuestro menú con barra libre

Incluye una gran variedad de primeros platos, un segundo plato donde podrás elegir entre nuestras mejores salchichas alemanas y para terminar una degustación de postres.

 

 

Celebra el Oktoberfest, la mayor fiesta de la cerveza, en Restaurante Krüger

Del 21 de septiembre al 9 de octubre ven a nuestra cervecería y brinda con nosotros por el Oktoberfest. Queremos celebrar contigo y tus amigos el mayor festival de la cerveza,  por eso, os invitamos a una cerveza artesanal alemana por cada consumición de comida de la carta. Recuerda que restaurante Krüger dispone de una gran variedad de platos de la gastronomía alemana elaborados según las recetas tradicionales y con las mejores materias primas. ¡Ven a probarlos! ¡Te esperamos!

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¡Celebra el Oktoberfest en kruger!

Oktoberfest 2012 Restaurante Kruger

Reservando online, te invitamos a la segunda cerveza de barril

 

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