El eisbein o codillo de cerdo es una especialidad culinaria muy aprecida en Alemania. Son muchas las formas de cocinar esta parte del cerdo, en salazón, cocido, asado, acompañado con purés de guisantes o de patatas, con manzana asada. En una anterior entrada te contamos cómo preparar el codillo cocido, hoy toca al asado.

Ingredientes:

Para 4 pax:

– 2 Codillos de 1 Kg. aproximadamente.

– Pimentón

– Sal

– Pimienta

 y Aceite de Oliva.

Elaboración:

Hacer una pasta con el pimentón,  la sal, la pimienta y el aceite de oliva.

Frotar  los codillos con la pasta hasta que queden bien impregnados.

Precalentar el horno a 180 grados y asar los codillos durante 3 horas aproximadamente.

Puedes acompañar el codillo con una guarnición de Choucroutte o puré de patatas.

¡Rico, rico!